花店管理实例 增设库管防浪费

2007-9-30 20:21:00

　　无锡百花坊是当地知名的花店之一，记者近日了解到，其总经理刘若瓦聘请了两名员工做了花店的库管员，专门负责冷库的进出货管理，对防止花材浪费的行业普遍问题取得了很好的效果。
　　刘若瓦说，百花坊每天的鲜花用量都在3至4箱左右。以前，花店批发来的鲜花都是随机安排员工处理后进入冷库，经常遇到处理得不好，又不容易找到责任人的情况。另外，花艺师所用的花材都是自己随意拿取，往往最新鲜和最好的花材先被挑走，差一点的就被剩下，一放很多天，最后只能浪费掉。现在，增设的库管员专门打理新到货的鲜花，水养、修剪、加保鲜剂等，然后按照进货时间入库归类摆放。花艺师的用花也需要通过库管员领取，库管员按照“先入先出”的原则把关，这样有效防止了库存环节对花材的浪费，其节约的成本费用已经超过两位库管员的工资。
　　库管员每天还负责统计库余货量，每种鲜花剩下多少，每天都要做成报表送给刘若瓦，这样每天的鲜花用量和库存货量一清二楚。